陽城紅燒肉是該地區的傳統小吃，歷史悠久，風味獨特，屬於中國八大熟肉制品之壹。因此有“芮城紅燒肉，山西壹絕”之稱。
在眾多的羊城紅燒肉店中，東娃紅燒肉最為有名。東娃原名姚玉東，擅長紅燒肉技藝，聞名三省。陜西人說，東娃紅燒肉放心；山西人說東阿紅燒肉好吃；河南人說東娃紅燒肉回味無窮(引用)。
羊城紅燒肉的原料有豬頭、豬尾、豬肘、豬蹄。原料洗凈切塊後放入高湯，加入花椒、大料、丁香、桂皮等十幾種調料。這是秘方。然後燉八個小時，腐肉湯又濃又香。
剛出鍋的紅燒肉香味四溢。把它切碎，放在碗裏。把蒜汁倒在上面。大蒜和肉的香味混合在壹起。咬壹口，留香在口中。
當地人習慣把紅燒肉放在餅裏，意思是陜西潼關的肉夾饃。剛烤好的金褐色熱氣騰騰的蛋糕，用筷子沿著蛋糕邊緣戳壹口，夾上剛出鍋的紅燒肉，壹口吃下去。皮脆肉爛，香而不膩。
紅燒肉，壹般是用豬在水裏做的，是普通的東西，不如山珍海味。但是，壹個離家很久的遊子，最懷念的還是當地的美食，也就是在漂泊的遊子心中，家鄉的味道。
美食和方圓圖形編輯