材料準備：豬頭壹個，水。刀子，生姜片，大蔥段，料酒，適量鹽巴，鍋。
1、準備豬頭壹個，將豬毛剔除幹凈。可以用火燒也可以用剃須刀刮。再用水清洗幹凈。備用。
2、重點處理豬耳的裏面，要切開洗凈。豬頭對半切。
3、將處理幹凈的豬頭，豬耳豬舌放進鍋中焯水。鍋中放入生姜片和大蔥段。並倒入料酒。目的去腥味。
4、壹個小時候後，將豬頭撈出。將骨肉剝離。
5、繼續將骨頭和肉放進湯裏煮。放入適量鹽巴。蓋上鍋蓋。煮20分鐘出鍋。
擴展資料：
生豬頭肉的其他做法：
材料準備：豬頭，清水，鍋，生姜片，大蔥段，白酒，適量鹽巴，紅曲粉，老抽。
1、烤豬頭去毛，然後清水泡上
2、處理好的豬頭（擦過球去除的）
3、將豬耳朵切下，豬頭分兩半，太大了，鍋裝不下。冷水下鍋
4、加入這些調料
5、將紅曲粉倒小碗中，用白酒調開
6、下入鍋中，剛開始看特紅，烀好了沒有這麽紅
7、快熟的時候，加鹽，老抽，翻個面豬頭。
8、烀好的豬頭放鍋裏不撈出，幾個小時之後在撈出，這樣更入味。