壹、紫砂鍋怎麽開？
1.向砂鍋中加入水，靜置12小時以上，讓砂鍋吸收足夠的水分。將三分之二以上的淘米水倒入砂鍋中，3分鐘後轉大火，直至沸騰，使淘米水中含有的澱粉填滿砂鍋的縫隙。關火，溫度下降時倒出淘米水，用抹布擦幹。砂鍋靜置風幹後，就可以燉出美味的湯，這樣砂鍋就可以煮了。
2.用幹布擦去砂鍋上的灰塵，倒入適量的水，加入適量的生米，小火煮。這期間要及時攪拌，避免燒焦，大約1小時後再關火。靜置壹晚，第二天把粥倒掉，用中性洗潔精稍微清洗壹下砂鍋，用抹布把水擦幹，然後自然風幹倒過來，這樣砂鍋就做好了。
二、紫砂鍋可以用明火燒嗎？
紫砂鍋的內膽不要放在明火上燒。
盛湯的紫砂鍋內膽不能放在火上燒，很危險，會燒壞的。想直接用火燒可以直接買砂鍋。
如果想快速用電紫砂鍋煲湯，可以將水燒開後倒入紫砂鍋，然後放入食材，調到最高檔，大概需要3個小時。
可見，紫砂鍋需要註意燒開，比如將砂鍋註滿水，靜置12小時以上，讓砂鍋吸收足夠的水分。將三分之二以上的淘米水倒入砂鍋中，3分鐘後轉大火，直至沸騰，使淘米水中含有的澱粉填滿砂鍋的縫隙。