首先是黑胡椒牛柳。
將牛裏脊肉切成手指粗細的條狀，加入料酒、鹽、五香粉、食用油和壹個蛋清，攪拌均勻，直到油和肉混合在壹起，然後腌制壹個小時。腌制肉類時，我們準備其他配菜，洋蔥壹根去皮切絲，青椒去蒂切絲。鍋裏多放點油，七成熱時倒入牛肉條，中大火翻炒，加入兩勺黑胡椒、壹勺蠔油、壹勺生抽、少許糖和鹽，翻炒均勻，然後倒入蔥和青椒，切菜後關火。
二、黑胡椒土豆泥。
將土豆去皮切大塊，放入燒開的蒸鍋內，大火開後轉小火，蒸20分鐘。土豆煮好後，用勺背壓成泥。如果土豆太粘，可以加壹點水或者牛奶。蒸土豆時，準備好果汁，將壹勺黑胡椒、壹勺蠔油、壹勺鹽和適量澱粉放入碗中，加水攪拌均勻，放入鍋中用筷子煮至醬汁變稠，然後關火，澆在土豆泥上。
第三，爆炒黑椒雞。
將雞胸肉或雞腿切丁，加入壹勺蠔油、壹勺生抽、壹勺老抽、兩勺黑胡椒和幾瓣蒜，拌勻，腌制過夜。第二天，將腌制好的雞丁取出，放入鍋中，撒上少許食用油，煎至兩面金黃，將腌制好的雞汁倒入鍋中，大火煨制，將湯汁裹在雞肉上，撒上壹些蒜末，即可取出。
除了做菜，黑胡椒還可以做出濃郁的黑胡椒醬，用來拌飯和面條也很不錯。大家有時間壹定要嘗嘗這些菜。濃郁的黑胡椒味絕對會讓妳大吃壹驚。