米酒的功效
米酒富含維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分。飲用後能開胃提神，具有行氣養血、滋陰補腎的作用。對孕婦和經期婦女多吃尤其有益，是老少皆宜的營養品。
米酒的功能
1.對於畏寒、血瘀、缺乳、風濕性關節炎、腰酸、手腳麻木，熱飲為佳；
2.對於神經衰弱、精神恍惚、抑郁健忘者，加雞蛋煮湯為佳；
3.米酒能幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體、延年益壽的功效。
4、對產婦血瘀、腰酸背痛、手腳麻木震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食、煩躁、心跳加快、體虛乏力、精氣不足、遺精、月經不調、產婦缺乳、貧血都有很大的好處和療效。
5.米酒可以直接開瓶飲用，也可以加熱飲用。
6.米酒作為壹種很好的調味料的原理是可以溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質。加熱後，這些物質可以隨酒中的各種揮發性成分逸出，因此可以去除食物中的異味。
7.米酒還能與肉中的脂肪發生酯化反應，生成芳香物質，為菜肴增添風味。黃酒的這些去腥、去味、去味的功能，在烹飪中應用廣泛。西方人喜歡吃中餐，這與黃酒獨特的調味功能有關，它最早被中國人發現並巧妙地采用。
以上內容參考:百度百科-老竈