甘薯
250克
糯米粉
150g
面粉
50克
速溶麥片
25克
精制糖
20克
清潔水
適量的
佐料
花生餡
適量的
色拉油
適量的
步驟
1.準備材料，分別稱重；
2.紅薯去皮，切片，放在電飯煲的蒸鍋裏蒸；用妳喜歡的方式蒸就好，蒸或者微波。
3.趁熱加入速溶燕麥片和糖；
4.粉碎成紅薯泥後加入糯米粉和面粉；
5.根據地瓜泥的幹濕程度，分幾次加水或牛奶，揉成光滑的面團；(慢慢加水，因為紅薯蒸熟後的幹濕程度不同，加的水也不同。邊揉邊加水，直到面團光滑)；
6.把面團分成兩份，揉很長時間；
7.分成16等份；
8.取壹份紅薯面團，壓平，做成小窩，加壹勺花生餡；(其他紅薯面團要用保鮮膜包裹，避免風幹。)
9.揉，用妳喜歡的方式，像包包子，像包餃子，只要餡包在裏面不漏出來就行；
10.拿在手裏反復揉搓，直到面團光滑，像做飯團壹樣；
11.圓整後展平；
12.用牙簽壓出圖案；
13.中間用筷子壓壹下；
14.依次做好所有的紅薯餅，烤盤鋪上保鮮膜，將紅薯餅放在上面，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏；(如果當時炒的話，這壹步就省略了。)
15.鍋刷壹遍稀油，把小麥紅薯餅的圖案放上去，排入鍋內；
16.中小火煎至金黃色；如果用燃氣竈炸，要時不時的動動鍋，讓紅薯餅受熱均勻；
17.翻面，小火煎至金黃色，表皮微脆。