(1)準備油炸紅薯粉需要的食材:紅薯、粉條、牛肉、色拉油、各種調料。
(2)做法:首先我們把牛肉切成肉末，越碎越好。在剁肉的過程中，我們可以先用冷水浸泡紅薯粉。然後把鍋裏的油燒開。油稍微熱壹點的時候，可以放入牛肉末翻炒。同時將洋蔥放入鍋中。牛肉開始變色時，可以加入切好的豆瓣醬，紅油翻炒。炒好後可以加入粉條，同時加入淡料酒等。翻炒均勻，水沒過粉絲後蓋上蓋子。煮兩分鐘左右，湯差不多收了。這時候關火，炒菜前撒點花椒粉，壹鍋香噴噴的炒紅薯粉就做好了。
2、紅薯粉做涼粉
(1)制作涼粉時，我們先將紅薯粉倒入水中浸泡。當它充滿水的時候，會呈現出非常粘稠的狀態。這時候我們用手捏碎粉末，防止它們結成塊狀。當上面冒出壹層清水時，說明紅薯粉已經吸收了足夠的水分，上面的水可以倒出來了。
(2)鍋中加入少量鹽，然後加水，大火燒開，然後將泡好的紅薯粉倒入鍋中，同時攪拌。繼續用大火煮，我們會發現鍋裏的氣泡已經漸漸變成了青色。這時候我們可以把它倒進壹個容器裏，放在冰箱裏冷凍，兩個小時後拿出來，它就會變成壹個凝固的紅薯果凍。需要用的時候可以把涼粉切好，再加點調料涼拌。味道非常好。