炒鍋哪種材料好？
壹、炒鍋材料——不銹鋼炒鍋
不銹鋼炒鍋不容易生銹，也不會藏汙納垢，所以清洗起來也很方便。它的缺點是保溫效果不太好，尤其是冬天，不銹鋼鍋盛的食物如果不馬上吃，短時間內就會變成剩菜，市場價格更高。
二、炒鍋材料——合金炒鍋
在鍋體表面完全氧化，所以在安全指標上是經得起考驗的。因為合金炒鍋有很多附加技術，可以很好的避免不銹鋼制品和鐵制品鍋的壹些缺點，使其在性能上處於平衡的位置，所以沒有明顯的優劣。
三、炒鍋材料——陶罐
壺主要是用沙子做成的壺。其優點是各種顏色和形狀的陶罐，精致光滑，美觀大方；不生銹，不腐爛，不吸水，易洗，有裝飾性，可以用來做各種菜肴。它的缺點是易碎，容易開裂。
四、炒鍋材料——鐵炒鍋
它不僅抗氧化能力強，用於烹飪還能預防缺鐵性貧血，具有加熱效果突出的優點，而且還比較耐用。它的缺點是，如果沒有選對，比如那些普通的鐵鍋，不僅容易生銹，如果鐵銹被人體誤食，還會損傷肝臟。