涼拌:這是最簡單的吃法。從營養學的角度來說，這種方法可以保留更多的維生素c，涼拌有兩種吃法:生吃涼拌和水煮涼拌。冷拌時可根據自己的不同口味，加入適量的精鹽、糖、味精、醋、香油、蒜末等調味品。
炒菜:做法和日常炒菜壹樣。為了防止烹飪時維生素被破壞，要快速翻炒，以備不時之需。如果用肉蛋炒菜，應采用“雙炒法”，即分別用猛火和熱油炒食材，出鍋後用快火炒野菜，將食材倒回鍋裏壹起炒，立即出鍋裝盤。這樣可以使色、香、味俱全，炒成不同風味的佳肴。
煲湯:鍋中倒入適量食用油，燒熱，放入蔥花或蒜末，加水和少量蝦皮至溢出，煮沸後倒入野菜，蓋上鍋蓋，2 ~ 3分鐘後出鍋。如果用野菜做其他湯的配料，可以在其他湯做好前2 ~ 3分鐘加入，這樣就可以做肉片湯、豆腐湯等湯了。
餡料:以野菜為餡，可以加入其他幾種配料，做成各種糕點，如餃子、包子、餡餅等。餡的過程和普通蔬菜壹樣。為了盡量減少餡料過程中維生素和其他營養成分的損失，可以用榨出的蔬菜汁來做湯。