由池霍偉池火材料
鯽魚3克姜2克蒜2克糖半勺醬油1勺醬油1/4勺料酒半勺幹辣椒適量雞粉適量油適量做法步驟
1，準備壹條鯽魚，不要太大，味道會比較難，不要太大，剛剛好，殺的時候壹定要從中間掰，為了以後好看，把血洗幹凈。
2.將洗凈的鯽魚用十字刀兩邊宰殺。
3.撒上適量的鹽，再撒上適量的生粉，然後把多余的抖掉，腌制十分鐘左右。
4、姜去絲，蒜切沫，從頭切起待用。
5、鍋裏放適量油，多壹點，燒至五成熱，放入魷魚。
6.煎的時候用鍋鏟把油倒在魚上，取出煎好的鯽魚三分鐘左右至熟。
7.鍋底留油，放入少許幹辣椒、姜絲、蒜末、蔥花。
8.再倒入壹勺豆瓣醬炒香，炒出紅油。
9.繼續倒入少許料酒。
10，倒入適量水，加入半勺生抽，四分之壹醬油，少量鹽，雞粉，糖，拌勻，煮開。
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12.將煮好的鯽魚出鍋，加入適量水澱粉勾芡，剩下的湯汁打成汁。
13，將調好的濃汁澆在魚上，撒上蔥葉。自制的食物永遠是大家的最愛，簡單，卻很開胃。