秦漢時期流行壹種說法“五行相生相克”。人們認為夏天最熱的日子屬於火，而庚屬於金，金害怕被火熔化，所以在庚日，金會被藏起來。因此，規定從立夏至日後的第三個庚日算起，是第壹次；從盛夏至日後的第四個庚日開始，為中等；立秋後，第壹個庚日是最後壹天，也稱為末天，通常被稱為第三天。
由於餃子形似元寶，屬金，“福”與“福”諧音，因此，吃餃子頭的諧音是“元寶福”。
二、二伏吃面“邪”
南朝？梁宗谷《荊楚紀年》曰:“六月食之湯餅，名曰邪。”古人認為農歷五月是邪月，六月被邪月所觸，要“破”。
秋天的時候正好是麥收之後。把營養豐富的新麥磨成面粉煮湯，吃完出汗可以驅散體內的濕氣和暑氣，所以三伏天吃熱面是科學的。
三伏天，不僅可以喝熱湯面，還可以喝水。將煮好的面條用冷水煮熟，拌上蒜泥，澆上鹵籽，既刺激食欲，又能“敗心”。
第三，煎餅雞蛋送三伏天。
立秋三伏天過後，天氣開始變冷。這個時候，如果用出汗的方式吃“熱湯面”，很容易感冒。這時，那些“休息”了二三十天的母雞也開始“工作”了，只是為了給人們提供壹些節省營養的雞蛋。所以對於過去的人來說，夏天吃煎餅雞蛋很好吃，三伏天也是送走的意思。