楊梅是我國南方常見的水果，壹直被國內外醫學界視為“稀世珍寶”。具有養胃健脾、排毒養顏、理氣活血、抗衰老、提高機體免疫力的功效。釀造楊梅酒，首先要有壹個好的容器，壹般是廣口玻璃瓶。按照楊梅的數量，裝楊梅就夠了。壹般農貿市場都有大玻璃瓶釀酒，也可以淘寶買。量特別大的家庭，也可以選擇20斤裝的酒壇，但不管什麽樣的容器，都需要密封。
楊梅泡酒沒有特別的要求。普通家庭用不完的楊梅泡酒。如果妳特別擅長這個，可以故意買好的品種。買的時候最好買小的，深色品種的楊梅，野生的好壹點，大的楊梅泡著吃味道略差。
釀造步驟:
1.楊梅清理幹凈，去除葉子和雜質，盡量不要用水洗。泡酒原料過水後不宜久放，容易發酸變質。楊梅洗凈後盡量擦幹表面水分。
2.把楊梅放在罐子裏，輕拿輕放，以免損壞。喜歡甜味的朋友可以放壹層楊梅壹層冰糖。壹般人的口味，不要放冰糖，因為楊梅本身就有甜味，淡淡的甜味更健康。
3.倒入高度白酒(50度以上為佳)。白酒品種根據個人財力選擇，壹般散裝白酒(如蕎麥燒)均可。濃香型的白酒沖泡後，會掩蓋壹部分楊梅原有的香味。倒酒時，瓶內楊梅必須完全浸濕，即酒液的高度要超過楊梅堆的高度。
4.密封廣口玻璃瓶，保存3個月左右。如果拿不準，可以用勺子嘗壹些酒，等酒的顏色紅了，酒味變淡了，楊梅的味道已經浸在酒裏了。