工業鹽嚴禁食用，長期攝入亞硝酸鹽會增加患癌風險。
亞硝酸鹽具有還原性和活潑性。腌制的肉，甚至是不新鮮的肉制品，也可能是亮色的。生活中壹些無良無知的商家用工業鹽腌制不新鮮的肉制品，導致大量亞硝酸鹽中毒，所以通常用“工業鹽”來指代亞硝酸鹽。
擴展數據
1.生活中所說的鹽，是指從海水、鹽池、鹽井、鹽礦中提取的鹽。其主要成分是氯化鈉(NaCl)，分別稱為海鹽、池鹽、井鹽、巖鹽。在過去和未來，人類依靠這幾種鹽來攝取我們需要的無機鹽。
2.隨著化學工業和化學科學的發展,“鹽”這個詞的含義已經大大擴展了。中學化學課本上說“鹽”是指由“金屬離子”(包括銨離子)和酸離子組成的化合物。它們有很多種，不同的性質，不同的外觀，不同的用途。
3.“工業鹽”是硫酸鹽和硝酸鹽。它是有害的，會導致經常攝入有毒的鹽類和群體食物中毒。原因是很多地方的炊事員，大多是農民工，認為“工業鹽”和“食用鹽”只是質量的區別。廚房沒有鹽的時候，他們就拿他們認為是鹽的東西(往往是亞硝酸鈉)，結果釀成大禍。因此，工業鹽的配方必須廢棄，否則會造成無窮的危害。
參考資料:
工業鹽_百度百科食用鹽_百度百科