洋蔥的功效洋蔥中含有的硒可以刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，降低致癌物質的毒性。植物殺菌素是洋蔥中含有的壹種特殊物質，具有很強的殺菌能力，能有效抵抗流感病毒，預防感冒。
洋蔥怎麽剝？首先，把買來的洋蔥的薄皮剝掉。去皮後洗凈，切掉洋蔥的頂部和底部，然後用十字刀切成4瓣。切成4瓣後，將這4個洋蔥放入水中，在水中去皮切塊，然後用鋒利的刀切小塊。
洋蔥保鮮建議新鮮的洋蔥不要放在冰箱裏冷藏，因為它的香味很濃，會讓冰箱裏的其他食材有很濃的洋蔥味。最好放在竹籃或紙袋裏，放在通風陰涼的地方。
因為洋蔥怕悶熱，如果是袋裝的，記得不要封袋口。另外，為了保持通風，要避免使用塑料袋存放。未經處理的土豆壹般儲存在室溫下。
洋蔥1怎麽選，看外觀。仔細觀察洋蔥的外觀，要選擇那些頭肥壯、皮有光澤、無破損的洋蔥，質量較好。
2.看顏色。洋蔥常見的品種有黃皮、白皮、紫皮，每種都有不同的味道。白皮洋蔥又嫩又甜，水分高。黃皮洋蔥味道微甜微辣，紫洋蔥是三者中最辛辣的。