絲瓜(學名:絲瓜)，原產於印度的壹種葫蘆科植物，在東亞廣泛種植。絲瓜作為葫蘆科的攀緣草本植物，根系發達。莖為卷須，五棱，綠色，主卷須和側卷須生長茂盛。莖有分枝的卷須，容易產生不定根。國內外均有分布和栽培。水果是夏季蔬菜，含有瓜類食物中較高的各種營養成分。皂甙、絲瓜苦味質、粘液、木膠、瓜氨酸、木聚糖、幹擾素有壹定的特殊作用。成熟後裏面的網狀纖維叫絲瓜，可以代替海綿用來洗竈臺和家具。不能生吃，還可入藥，具有清涼、利尿、活血、通經、解毒、抗過敏、美容的功效。
黃瓜
黃瓜(Cucumis sativus Linn，英文名Cucumber)屬於葫蘆科黃瓜屬。又名葫蘆、黃瓜。果實油綠色或綠色，表面有軟刺。
在中國各地廣泛栽培，現在在溫帶和熱帶地區廣泛種植。黃瓜是主要的溫室產品之壹，因為它喜歡溫暖，不耐寒。
黃瓜是西漢時期張騫帶回中原的，稱為黃瓜。“胡”字是五代十六國後趙皇帝石勒所忌諱的，後被漢代縣令範譚改為“黃瓜”。
苦瓜
苦瓜(苦瓜)是壹年生攀援草本植物，分枝多，屬葫蘆科苦瓜屬。莖和枝被柔毛。卷須纖細，長達20厘米，被微柔毛，不裂。食用，具有很高的價值，果含苦瓜甙，味苦。夏季食用，有清涼解暑、清熱降火的功效。