先往鍋裏倒入壹小杯的面粉，開小火把面粉炒熟。炒的時候就能聞到壹股麥香味，把面粉炒熟後關火。取個空碗，分次往碗裏倒入紅糖和白糖。紅糖和白糖的比例是1:1，也可以根據自己的口味適當的調整。再加點剛才炒熟的面粉進去攪拌均勻備用，這裏加面粉是為了讓炸好的油糕裏的糖汁不容易流出來。攪拌均勻後就是油糕的糖餡。
2、下來做油糕的燙面。準備壹個盆，往盆裏倒入壹杯的面粉，分次少量往盆裏加入水，用筷子攪拌均勻，壹直攪成這個程度就可以。
準備壹碗面粉和壹碗水，然後把水倒入鍋裏，開大火燒開。
壹直攪到裏面沒有幹面粉，最後攪勻後，攪到這個程度就可以了。然後再把燙好的面團倒入剛才調的這個面糊盆裏面，繼續用搟面杖攪拌均勻。
3、包油糕做準備。在案板上面刷層油，然後把攪勻的面團放在案板上面，在兩只手上也刷層油防粘，趁熱再把面團揉均勻、揉光滑。把小劑子用手捏成中間凹陷進去的樣子，再包上糖餡捏好。
包緊後再用手揉圓，然後用手按扁。這樣包的油糕，裏面的糖餡不會滲出來，在油鍋裏炸的時候不會漏餡，會更加的安全。
4、鍋裏倒入多壹些的油。等鍋裏油溫4成熱的時候轉中火，然後壹個壹個放入油鍋裏炸。