(1)安康魚需要宰殺、去皮、去內臟、煮熟後才能食用。
(2)安康魚頭後面有壹條腥線。吃安康魚前，先把魚腥線撕掉，再把肚子裏的黑膜去掉。這些位置都是安康魚身上有腥的地方，這樣安康魚的味道會更鮮美，腥味也會更淡。
2.安康魚的功效與作用
(1)保護視力
鳀魚中的維生素A可以維持視網膜中細胞的正常結構，因此對人的視力有壹定的保護作用。
常見的保護視力食物:蘋果、胡蘿蔔、動物肝臟、瘦肉、大豆等。
(2)美容美容
因為安康魚含有大量的維生素E，維生素E可以有效對抗體內自由基，從而達到美容養顏的效果。
常見的美容養顏食物:荔枝、櫻桃、山楂、銀耳、苦瓜等。
(3)促進骨骼生長
因為維生素D可以提高人體對鈣離子的吸收，在壹定程度上可以促進骨骼的生長，非常適合身體發育不好或者骨質疏松的人食用。
促進骨骼生長的常見食物:牛奶、奶酪、沙丁魚、谷類、橙子等。
(4)降低膽固醇
安康魚中的不飽和脂肪酸能降低血液中的膽固醇，因此適合高血壓、高血脂人群食用。
常見的降膽固醇食物:海帶、魚、胡蘿蔔、玉米等。