妳知道農村常見的莧菜有幾種嗎？妳了解它們的用途嗎？

我知道的有三種，壹種是圓葉，在老家叫油葉玉米菜。這種食物是吃得最多的。做面條煮包子都是不錯的選擇，在炎熱的夏天也很好吃。先炒壹些西紅柿，然後加水，再拌壹點細面條備用。水開後，倒入面粉煮壹會兒，再把洗好的莧菜放鍋裏煮。如果喜歡吃酸的，可以加醋，再加小磨油改善口感。壹份酸爽的番茄莧菜湯就做好了。還有壹種紅葉莧菜做湯還不錯，還有壹種野莧菜味道有點苦。煮熟後也是好的。夏天在老家壹點都吃不到，老了就拉出來餵豬餵雞。

莧菜又名米莧菜、名莧菜、紅莧菜、香莧菜、彩莧菜，為糜子。抗逆性強、抗旱、耐濕、耐高溫、病蟲害少，是夏季主要綠葉蔬菜之壹。

莧菜品種有大葉莧菜、尖葉莧菜、白葉莧菜、紅葉莧菜、全葉莧菜、上海紅葉莧菜、大葉莧菜等。

莧菜的可食部分是葉子，可以炒菜、涼拌、做湯等。夏天做涼面時，經常用莧菜拌面，開胃爽口。

莧菜營養價值很高，素有“六月莧菜，當豬肝，七月莧菜，黃金不變”的諺語。莧菜又稱“長壽菜”。莧菜中的紅莧菜營養價值較高，其豐富的營養可以增強人體免疫力，強身健體，延年益壽。莧菜還能減少腸道對營養物質的吸收，減少人體脂肪的堆積，從而起到減肥、瘦身、健美的作用。

經常吃莧菜好處很多，但是腸胃不好的人盡量少吃，因為吃莧菜容易拉肚子。