醬炒雞自然是用醬炒的。這個醬爆雞用料簡單，只有雞胸肉和黃瓜。簡單的方法，簡單的配料，用最簡單的豆瓣醬炒出來。醬料濃郁，非常適合北方人的口味。泡椒雞吃起來更滑嫩！
材料
材料:雞胸肉150g，黃瓜2根；
輔料:油適量，鹽適量，豆瓣醬2大勺，玉米澱粉適量，蛋清1。
醬油炒雞
1
雞胸肉150g到200g，黃瓜兩根。
2
調料:只有鹽、豆瓣醬、澱粉蛋清。
請忽略味精和醬油
三
雞丁用料酒約1勺多腌。
四
加入適量的澱粉
五
加入壹個蛋清，攪拌均勻。放在壹邊。
六
這裏準備調料汁，豆瓣醬，少許鹽。
七
加壹點水。
八
攪拌均勻，放在壹邊。
九
鍋裏的底油
10
熱油滑入雞丁。
11
雞丁五成熟時放入黃瓜丁，翻炒片刻後裝盤待用。
12
將鍋底的油重新裝滿
13
將油加熱，加入調味汁，直到水分蒸發。
14
這時候加入雞丁和黃瓜丁，攪拌均勻，將醬汁包裹均勻。
15
這道菜裏沒有雞精。做飯前可以點香油。
技巧
這道菜也可以用甜面醬。雞肉要腌制嫩壹點，不然會很柴。也可以根據喜好在醬料中加入少許蠔油。