洋蔥也有很高的保健功能。中醫認為，洋蔥性平，味甘，辛；其功能:健胃消食、平肝潤腸、利尿發汗。現代醫學研究發現，洋蔥含有揮發油、硫化物、黃酮類、甾體皂苷、前列腺素等化學成分。經常吃洋蔥對身體有以下好處:1。前列腺素A是強血管擴張劑，可對抗兒茶酚胺等升壓物質，促進鈉排泄，降低血壓；2.所含的硫化物能促進脂肪代謝，具有降血脂和抗動脈硬化的作用。如果每天吃50-70g洋蔥，其降脂作用比服用降脂藥反義詞強；3.洋蔥中含有的黃酮類物質可以降低血小板的粘度。經常吃洋蔥可以預防血栓形成，降低心肌梗塞和腦血栓的概率；4.洋蔥中含有類似降血糖藥甲磺酸的有機物，可明顯降低血糖含量；5.含有硫化物和微量元素硒，對胃癌、食道癌、結腸癌、乳腺癌等有抑制作用。6、洋蔥含有的揮發油可以幫助老年人，經常吃洋蔥可以提高性生活質量；7.洋蔥可以提高實驗小鼠的骨密度，常吃洋蔥可以預防骨質疏松；8.洋蔥含有豐富的維生素C和煙酸，能促進細胞間質的形成，修復受損細胞，使皮膚光滑、紅潤、有彈性，有美容作用。含有硫磺和維生素E，能阻止不飽和脂肪酸產生脂褐素色素，預防老年斑。另外，洋蔥含有抗菌消炎的物質，吃洋蔥可以預防腸炎和痢疾。