因為新鮮的粽子葉通常含有壹些細菌和微生物，而水煮可以殺死這些細菌，保證衛生安全。而且煮還可以軟化和消除粽子葉表面的澀味，使其更柔軟，更容易包裹粽子餡。
用新鮮的粽子葉煮粽子時，壹般需要用熱水將粽葉煮10分鐘左右，然後取出晾涼備用。煮的時間不能太長，以免影響粽子葉的質地和口感。如果粽子的葉子已經變黃或幹枯，妳需要用溫水浸泡使其變軟，然後煮沸。
另外，如果沒有新鮮的粽子葉，也可以用幹燥的粽子葉，但需要提前浸泡軟化，用熱水沖洗後再煮。總之，為了保證粽子的衛生、安全和口感，必須先將新鮮的粽子葉煮熟，以軟化和消除粽子葉表面的澀味。
包粽子的註意事項
1、粽子葉的選購:應選擇綠色、堅韌、有光澤、無損傷、無蟲蛀的粽子葉，避免選擇有色差、有病蟲害、葉片較老的粽子葉。
2.浸泡大米:提前浸泡大米4-6小時，浸泡時間要根據大米的品種和大小來定，讓大米充分吸水，煮熟後更飽滿。
3.食材準備:妳要提前準備好食材，比如肉、蛋黃、豆瓣醬、蘑菇等。，並根據個人口味選擇合適的食材。
4、包餃子的方法:要掌握包餃子的技巧和方法，包餃子要包得緊、飽滿、成型。
5.煮粽子的時間:煮粽子的時間要根據粽子的大小和包裹的材料適當調整，保證煮出來的粽子味道好。