2.將甲魚切成小塊，先用油煎壹下，然後放入姜、蔥和少許水。
3、取凈鍋上火，加色拉油略炒甲魚。
4、鍋放在火上洗凈，加水、姜片、甲魚、土茯苓、陳皮、瘦肉，大火燒開後文火1小時，加鹽調味即可食用。
甲魚湯的營養價值；
甲魚富含蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、碳水化合物、脂肪等營養成分。此外，龜甲還含有豐富的膠原蛋白、蛋白質、脂肪、多肽、多種酶和人體必需的多種微量元素。
甲魚湯的藥用價值；
具有滋陰涼血、健脾和中、補腎壯骨、散結消痞的功效，可用於預防和治療體虛、肝脾腫大、結核病等。
甲魚湯的食用價值；
人們喜歡吃甲魚，因為它含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵等營養成分，是壹種不可多得的滋補品，尤其是體重500多克的雌性甲魚。母龜體粗尾短，裙裾厚，肉肥味美，公龜體細尾長。
甲魚肉具有雞、鹿、牛、羊、豬的鮮美味道，所以被譽為？美食五味肉？好名字。它不僅味道鮮美，高蛋白低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能增強機體抗病能力，調節人體內分泌功能，也是提高母乳質量，增強嬰兒免疫力和智力的滋補佳品。