材料:雞蛋10、八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、醬油、糖、雞精。
練習:
1.雞蛋洗幹凈放鍋裏。水壹定不能碰到雞蛋，中火煮雞蛋；
2.雞蛋煮開後，立即轉小火繼續煮2分鐘，然後關火燜2 ~ 3分鐘，再將雞蛋倒出用冷水沖洗幹凈，趁熱打碎；
3.重新加水，加入所有調料，大火燒開後轉中火，翻面雞蛋，加入雞精，小火煮15分鐘；
4.不用關火，把雞蛋翻過來，把下面的雞蛋夾到上面，這樣更均勻更好吃。翻面後繼續小火煮15分鐘；
5.關火後浸泡至少壹個小時，這樣雞蛋味道會更足。下次吃之前最好再煮壹遍，煮開了再吃。
茶蛋，漢族的壹種著名小吃，是中國的傳統食品之壹，在全國大部分地區都有。它是壹種在烹飪過程中加入茶葉的風味水煮蛋。因其方法簡單，攜帶方便，所以經常在車站、街頭巷尾、遊客和行人多的地方，用小鍋煮著賣。又便宜又好。閑暇時可作為正餐和點心，既實用又有趣。
因為茶葉有提神醒腦的作用，所以在煮的過程中加入少許茶葉，煮出來的雞蛋顏色會呈棕黃色。但也有專家指出，茶葉和雞蛋的搭配對腸胃有刺激，是壹種不恰當的雞蛋吃法。