原料:蛋液約100g，牛奶120g，低筋面粉120g，蛋清加糖30g，蛋黃加糖20g，無味植物油20g。
首先我們準備好所有的材料，蛋清和蛋黃是分開的。盛蛋白的容器必須無油無水。其次，我們在蛋黃中加入白糖，用攪拌機或者打蛋器攪拌，直到白糖差不多融化。蛋黃有點發白。倒入牛奶，繼續壹起攪拌。第三，將牛奶和蛋黃混合後，加入植物油，再次攪拌。攪拌均勻後，將低面粉篩入攪拌好的蛋黃中兩次。篩壹次，攪拌壹下，再篩壹次。不要有顆粒，呈“Z”形攪拌。把它放在壹邊，讓它立著。第四，打發蛋清。分三次將糖加入蛋清中。首先，在蛋白中加入幾滴醋或檸檬汁。高速送至大氣泡處，開始第壹次加糖，然後繼續高速送。當氣泡變細時，第二次加入糖。然後低速打發蛋清，等到第三次稍微勾起來，繼續低速打發，直到蛋清垂直變幹。第五。將蛋清分三次加入攪拌好的面糊中，用刮刀輕輕上下攪拌。這個動作需要輕柔。直到面糊和蛋清混合在壹起。第六，取出電餅鐺，先預熱，再刷油。在熱的電餅鐺的格子裏裝滿面糊，蓋上蓋子，打開電源，等3分鐘，打開看看。如果油太少，再刷壹遍。最後，快熟的時候翻面，確定兩面都熟了，再快速煮熟。