方法壹:加入茶包。
在燉牛肉的過程中，如果擔心煮不出軟糯的牛肉，又想縮短燉牛肉的時間，也可以先將牛肉和茶包壹起燉20分鐘左右再燉牛肉。任何袋泡茶都可以。這樣做不僅可以增加牛肉的風味，還可以使牛肉更加松軟可口。需要註意的是，如果中途需要加水，要加開水，不要加冷水。
方法二:加糖。
在燉之前，我們可以用白糖包裹牛肉。吸收白糖後，牛肉燉煮的速度會加快，但光有糖是不夠的，因為白糖容易使牛肉失水，所以我們需要在腌制過程中加入適量的水，防止牛肉脫水，使其保持充足的水分，完美吸收糖分。
方法三:加入啤酒。
啤酒和白醋壹樣，含有壹種分解動物蛋白的酶蛋白酶，可以破壞牛肉的細胞結構，使肉質變軟。而且啤酒可以有效去除牛肉中的腥味，讓牛肉味道更加鮮美。在燉牛肉的過程中，加入壹些啤酒，我們可以在半個小時內將牛肉出鍋。
方法四:高壓鍋燉。
我們也可以使用高壓鍋作為壹種方便的工具。首先將牛腩焯壹下，放入高壓鍋中，倒入開水，蓋上蓋子煮40分鐘左右。高溫高壓下，燉出來的牛肉松軟可口，回味無窮。註意多加熱水，不然容易糊鍋。？
喜歡吃牛肉的朋友，不要錯過以上燉牛肉的步驟。