豬肉餡250克
兩根韭菜
姜汁、醬油、蠔油
鹽、糖和白胡椒適量
適量海帶粉或雞精
怎麽用面筋塞肉？
準備配料
請點擊輸入圖片說明。
在豬肉餡中加入蔥花、姜汁、醬油、蠔油、鹽、糖、白胡椒粉、海帶粉或雞精，順時針攪拌均勻。
請點擊輸入圖片說明。
用食指在面筋上戳壹個小洞，用食指輕輕攪拌。小心不要太用力，會漏的。
請點擊輸入圖片說明。
用筷子把肉餡填滿，盡可能多，不要漏出來。
請點擊輸入圖片說明。
填滿或撫平小口
請點擊輸入圖片說明。
將釀好的面筋放入炒鍋，倒入熱水。水量不到面筋的壹半。
請點擊輸入圖片說明。
倒入適量生抽，壹勺蠔油，大火燒開，蓋上鍋蓋小火煮約10分鐘，中間用炒勺翻炒，防止糊底。
請點擊輸入圖片說明。
待湯汁略幹後，加入適量海帶粉或雞精，翻炒均勻。關火，出鍋。不要把湯煮幹，留點拌飯吃。
請點擊輸入圖片說明。
技巧
1，不要太薄，肉餡比較好吃。
2.可以將菜末放入肉餡中攪拌均勻，使口感和營養更加豐富。
3.第七步燒的時候不要放太多醬油和蠔油。肉餡已經鹹了。
4.最後，不要把湯燒幹。留壹些把面筋泡在裏面，湯也可以拌飯。