牛肉；
老抽；原始泵送；料酒；八角茴香；幹辣椒；肉桂皮；生姜；洋蔥；紅糖；鹽；醋；
紅燒牛肉最簡單方便的方法就是用高壓鍋，壹樣沒味道。牛肉軟爛不掉牙，非常好吃。
紅燒牛肉的做法和步驟
1
準備材料。
2
將牛肉洗凈，切成小塊。鍋中放入適量的水，將肉放入鍋中，煮開，牛肉表面變色。拿出來。
三
高壓鍋內放清水(1cm以上牛肉)，放入適量八角、桂皮、幹辣椒，適量料酒、生抽；醬油(根據妳喜歡的鹵菜中醬油的顏色而定)、紅糖、鹽、蔥結、姜片。加入牛肉，拌勻，加入半湯匙醋。蓋上蓋子，大火15-20分鐘，關火。
四
不要立即打開高壓鍋，就放在那裏，直到鍋平靜下來，氣體耗盡。
五
1.用高壓鍋煮紅燒牛肉很快，需要很短的時間。2.用高壓鍋大火煮牛肉，壹定要在20分鐘以內，但至少要15分鐘(我明確壹下:最好的時間是15-20分鐘)；3、使用高壓鍋時，總是用大火，這樣控制時間比較好，否則轉小火很難控制時間；4.如果牛肉切成大塊，妳想最後晾幹，切片，水多壹點，而有湯的，切的時候可以切小壹點，水幾乎和牛肉平行，多出來1cm；5、放半勺醋，紅燒牛肉和紅燒牛肉不壹樣，糖少壹些；6、牛肉熟了，到時間了，壹定不要馬上揭開高壓鍋的蓋子，讓高壓鍋自己冷卻，等沒氣了再做。