肥胖是由基因缺陷，或者暴飲暴食、缺乏活動等多種因素相互作用而導致的疾病。95%以上的肥胖是由於暴飲暴食和缺乏運動造成的。
有壹項研究表明，吃巧克力和體重增加沒有明顯的關系。1996年，日本昭和女子大學的木村博士做了壹個名為“吃巧克力對肥胖的影響”的實驗:巧克力替代了老鼠飲食中20%的能量，與正常飲食進行了1個月的對比。采用體內脂肪組織重量、腹腔臟器重量和血液學檢查評估，進行比較。
結果表明，如果總熱量攝入相同，即使巧克力替代了飼料中20%左右的能量，也不會導致肥胖。
從釋放的熱量來看，完全不用擔心巧克力會讓人發胖的危險。例如，壹塊50克的巧克力提供約837千焦的能量，相當於84克谷物提供的能量。健康人在保持能量平衡的情況下吃巧克力，根本不會發胖。
此外，約占人體體重4% ~ 5%的20種常量元素中，鈣、磷、鎂、鉀、鈉的日需求量均在100 mg以上。壹塊44克的黑巧克力含有14.08毫克的鈣、58.08毫克的磷、50.6毫克的鎂、160.60毫克的鉀和4.84毫克的鈉，所以巧克力可以補充人們每天對各種營養素的需要。
研究發現，巧克力中的多酚類物質不僅可以含有抗氧化劑，還可以延長體內其他抗氧化劑如維生素的作用時間，促進血管舒張，從而起到預防心血管疾病的作用。
適量吃巧克力不僅不會發胖，還有益健康。