“韭菜花”是曲靖著名的傳統食品。據說“韭菜花”的制作起源於清末，至今已有100多年的歷史。韭菜花是將新鮮韭菜花與切碎的大頭菜和胡椒混合，腌制而成。
因韭菜花香味突出，故名韭菜花。具有韭菜花固有的濃郁香味，甜、鹹、辣，脆而可口，鮮香可口。
腌制韭菜花的主要原料是韭菜花、大頭菜絲、線辣椒，加上紅糖、白酒等原料。因為制作比較簡單，很多當地的工人和家庭會自己做吃的，或者送給親戚朋友，既經濟又方便。
韭菜花怎麽吃
首先，韭菜炒肉
配料如下:韭菜花300克，豬肉200克，生姜25克，大蒜3瓣，1茶匙鹽，油適量。
做法:將豬肉切片，香蔥洗凈，去花，剩下的切掉，姜蒜切絲，切細，鍋裏放油，放入姜蒜翻炒出香味。火不要太大。放入香蔥翻炒，半熟時放肉片，等肉熟了香蔥也熟了。最後加鹽翻炒均勻出鍋！
二、韭菜炒雞蛋
食材如下:韭菜花350g，雞蛋5個，65438+鹽0.5茶匙。
做法:將雞蛋打入湯碗中，加入半茶匙鹽，打成蛋液。韭菜花清洗幹凈後，切成小塊。然後在鍋裏加油，加熱。先將蛋液倒入鍋中，加熱至凝固，然後捏成小塊，取出待用，鍋中加油加熱，將韭菜花倒入鍋中，翻炒至碎，倒入雞蛋，加入1茶匙鹽，加入。