秘制鹵肉飯
主 料： 五花肉,紅蔥頭（如果買不到可以用洋蔥代替）
輔 料： 水煮蛋,青菜心,幹香菇,蝦米
調 料：姜末，蒜末，生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、紅辣椒、鹽。
做 法：
1.買來的五花肉，洗凈，焯去血沫，焯的時候可以適當的切成幾大段方便操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小壹些，然後放在壹邊備用。?
2.洋蔥或是紅蔥頭，洗凈後切碎，幹香菇洗凈備用。?
3.準備幾個水煮蛋，到時放入鹵汁中壹起煮，做成鹵蛋。
4.炒鍋內倒入適量油，先爆香姜末，蒜末，緊接著放入洋蔥碎，繼續炒香，直至金黃，這時倒入五花肉丁，炒至肉色變白，然後加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、紅辣椒、冰糖，胡椒粉，翻炒均勻。
5.加入適量溫水，不用太多，沒過五花肉1-2cm即可。?
6.大火炒勻，待湯汁煮滾後，全部倒入砂鍋中，轉小火慢燉，這時別忘了加入水煮蛋，燉制的時間為兩個小時，如果妳的時間有限，最少也要燉上壹個多小時，鹽可以在壹個小時以後放入。（燉的時候火要小，湯汁也不要收的太幹，有汁才會好吃哦~ )
7.最後盛入米飯，澆上鹵肉汁，再擺上燙熟的青菜葉、切開的鹵蛋，就可以吃了。為了防止油膩，最好再另外準備壹盤青菜同食。