材料:豬蹄1000g，生姜500g，甜醋3000g；
輔料:紅糖適量，雞蛋適量。
豬腳姜
1
準備好所有的材料。
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2
豬蹄洗凈，切塊，焯水，撈出，用清水沖洗幹凈。
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三
鍋洗幹凈，燒熱，放入豬腳，在幹鍋裏炒豬腳，炒到豬腳很幹。
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四
生姜去皮，切塊。
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五
放入沸水鍋中煮5分鐘。
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六
取出後放入幹鍋翻炒至兩片有燒焦的感覺。
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七
將雞蛋煮熟，剝殼備用。
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八
將糖醋丁倒入砂鍋，大火燒開，放入炒好的姜片。
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九
加入豬蹄、雞蛋、紅糖，大火燒開轉小火1小時，然後關火。
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10
第二天就可以吃了。用甜醋泡了壹夜的豬蹄已經很軟了。當然，如果不著急的話，過壹個星期再吃會更好。
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技巧
1，醋，壹定要選甜醋，但是有人習慣用黑醋。如果是黑醋，要根據黑醋的酸度增加紅糖的量。
2、生姜，如果是孕婦吃的，壹定要選擇生姜，而且越老越好。
3.雞蛋可以根據個人喜好增減。
4、煮豬腳姜的鍋壹定要用砂鍋或紫砂鍋，不能用高壓鍋、電飯鍋等。