土豆戒紅薯。土豆不能和紅薯壹起儲存。不然要麽是紅薯硬了，要麽是土豆發芽了。
土豆削得越薄越好。土豆皮含有豐富的營養成分；脫皮不要厚。土豆壹旦去皮，要放在冷水裏保存，然後在水裏滴幾滴醋。能讓土豆變白。
筍幹發脹。先將筍幹放入鐵鍋內，加水煮沸30分鐘，然後小火煨，取出，剪去老根，洗凈。然後浸泡在淘米水或石灰水中備用，每隔2-3天換水1次，煮熟前切塊，這樣新鮮可口。
煮海帶容易腐爛。煮海帶時，適當加點堿或小蘇打，或者在鍋裏放點醋，容易軟化海帶；如果放幾個菠菜，海帶很容易腐爛。
鹽應該放在冷的西紅柿裏。西紅柿冷拌糖的時候，加壹點鹽會更甜，因為鹽可以改變西紅柿的酸糖比。
腌制鹹菜去除黴味。腌制鹹菜容易產生黴花(白膜)。可取幹蠶豆250克；炒涼後用紗布包好放入缸中，第二天取出。這樣，白色薄膜就可以從圓筒底部除去。蠶豆經過加工，仍然是下酒的好菜。
切辣椒和洋蔥，防止眩光。切辣椒和洋蔥的時候，眼睛經常辣得流淚，難受。如果蔬菜在切之前放在冰箱裏冷凍，或者菜刀在切之前用冷水浸泡，或者菜板旁邊放壹壺冷水，刀口蘸水切，可以有效減少辣味，保持眼睛不受刺激。