1，郭魁？
公安鍋盔，壹種烤面食。壹個舊油桶，去掉頂蓋，糊上耐火土，形成壹個大肚子的小空間，再配個案板，就可以打開了。壹般有兩個人做郭隗。壹個人叫白安，負責在案板上揉面，不停地在手中揉面，直到滿意為止，然後放在壹邊醒神。
另壹個可以稱之為紅案。根據顧客的需求，甜的加糖，鹹的加鹽，甚至可以加辣椒。油有輕有重，看妳了。得到完整的說明，然後三下兩下把面團弄醒，抻開，有時變成海棠葉形，有時變成鞋底形，最後搖壹搖鐵盒，盒底鑿成篩狀孔，盒內裝芝麻，可隨意使用。這壹切都是在三兩分鐘內完成的，紅案師傅迅速將面食放入爐中。
2.牛肉爐
在公安方言裏，類似於火鍋，類似於大眾化的雞公煲。有壹條街有牛肉，味道壹絕。
湖北公安縣村民過年去北京、武漢，經常會送“牛肉火鍋”給親戚當禮物。這個“牛肉火鍋”，什麽都排得整整齊齊，紅肉白油，凍硬。放在鍋裏融化，很快就化成壹鍋香噴噴的牛肉火鍋。
3.炸魚餅
荊州是魚米之鄉，公安海關看重魚。沒有魚就沒有餐桌，沒有魚就沒有禮儀。公安人喜歡吃魚，也可以加工魚。他們不僅可以用魚做很多名菜，還可以把魚加工成類似面食的糕點。這叫“魚糕”。