唐代韋歡公爵的廚師魏聚元制作了四大名菜:糖醋桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條和葵花肉片，讓座位上的客人印象深刻。剁碎的葵花肉改名為獅子頭。這道菜吃起來軟糯油膩，健康營養。江西宜豐也有這道菜，流傳了100多年。具有色澤雪白，肉質鮮嫩，清香醇和的特點，四季皆宜。
安徽巢湖每年春節都會紮彩球，耍獅子，慶祝五谷豐登。屆時，當地人民會制作獅子頭形狀的小吃來獎勵舞獅者。這種習俗自古以來就廣為流傳。因為這種點心用堿量比普通發酵面團略大，所以特別脆香，存放幾天也不會變軟。
獅子頭的做法:
1.先把五花肉洗幹凈，瀝幹水分，然後切塊，剁成肉末。
2.馬蹄洗凈去皮，幹香菇浸泡3小時後焯水，再切成綠豆大小的顆粒。
3.將肉末放入碗中，然後加入料酒、姜末、鹽、胡椒粉、雞精、洋蔥姜水、雞蛋和澱粉，朝壹個方向攪拌8-10分鐘，直到肉不粘手。
4.將馬蹄和幹香菇放入肉末中，攪拌均勻。
5.熱鍋放油，油溫八成熱。將肉末擠成橘子或橙子大小的肉丸，用大火煎至肉丸表面金黃。
6.將炸好的獅子頭放入鍋中，然後加入準備好的高湯和鮑魚汁大火燒開，然後小火煮15分鐘，再加入醬油煮10分鐘，然後將煮好的獅子頭放入碗中。
7.鍋裏剩下的湯用水澱粉勾芡，淋在獅子頭上。