練習:
將苦瓜的反面切開，挖出中間的果肉，切成薄片，放入大碗中，撒上少許鹽腌制20分鐘，倒出殺生水；雞蛋裏加料酒和鹽，打散。
不粘鍋加適量油，爆香蒜片，然後倒入苦瓜片，翻炒至變綠，盡量攤平，加少許油，倒入蛋液炒至金黃，再翻面炒至金黃。太陽彩椒煎蛋
材料:雞蛋2個，彩椒50g，鹽，醬油，油，黑胡椒。
練習:
彩椒洗凈，去蒂，切成寬約0.5-0.8厘米的彩椒圈。
鍋燒熱，倒入少量食用油均勻鋪底，將彩椒放入鍋中，取雞蛋分別放入彩椒圈，小火煎壹面。等雞蛋凝固可以自由活動的時候，撒點鹽和黑胡椒調味，取出來蘸醬油或者其他妳喜歡的調料吃。蝦皮洋蔥炒雞蛋食材:雞蛋2個、蝦皮、洋蔥半個、1湯匙橄欖油、鹽做法:
像這樣從左向右切洋蔥，取洋蔥圈。
點小火，鍋中放入洋蔥圈，鍋微熱時，放入適量的油。
油微熱時，將壹個雞蛋敲入洋蔥圈，撒上少許鹽和蝦皮。
煎壹面至凝固後，翻面煎另壹面至兩面金黃，用筷子粘住，看無蛋液流出。