第壹，豇豆可以腌制成酸豆吃。怎麽才能腌制的又香又脆？首先要知道，生活中很多長輩會買豆子來腌制，這樣冬天就可以直接拿出來煮了，但是有壹定的方法可以把豆子腌制的又香又脆。選擇豇豆時，最好選擇質地嫩的，這樣腌制出來的豇豆吃起來會更香更脆。腌制前，壹定要將豇豆洗凈瀝幹，放入幹凈的壇子或缸中，每次放進去都要撒上壹層鹽，讓每壹層豇豆都能很好的腌制。其次，可以加入適當的大蒜、八角、桂皮等調味。將豇豆全部放入容器中，滴幾滴白酒，用保鮮膜封住瓶口，這樣就可以保證酸豆角處於密閉的環境中，腌制壹兩個月左右就可以取出來煮了，這樣腌制出來的豇豆非常香脆。
二。結論由此可見，腌制豆角也是壹門學問，所以在腌制的過程中壹定要選擇嫩嫩的豇豆，這樣腌制出來的豆角非常好吃，也很香，而且到了冬天，基本上家家戶戶都會用豇豆炒肉末。這道豇豆炒肉末可謂大受歡迎，也吸引了不少人的喜愛。
最後，酸豆角雖然味道不錯，但是不能久吃，因為裏面還有很多鹽。長期吃鹹的食物會導致高血壓、糖尿病、高血脂的風險，所以吃飯的時候也要註意少量食用。