原料：土豆、草原雞、蔥、姜、辣椒、花椒、八角、醬油、糖、鹽。
做法步驟：
第1步、雞肉解凍.
第2步、用刀剁成小塊.
第3步、鍋內水燒開,將雞肉放入用熱水焯3-5分鐘,去血沫,撈出控幹備用.
第4步、準備好土豆,洗凈去皮.
第5步、切成滾刀塊,放入涼水中浸泡5分鐘左右,去澱粉.
第6步、準備好蔥、姜、辣椒、花椒、八角.
第7步、準備壹小碗,裝蔥花、姜絲、花椒和辣椒段,作為爆鍋料.
第8步、準備壹小盤,裝入蔥段、姜片和八角,作為燉料.
第9步、谷內油熱,加入爆鍋料爆香.
第10步、倒入雞塊翻炒,加適量糖翻炒均勻.
第11步、加醬油翻炒均勻.
第12步、倒入土豆塊,翻炒.
第13步、倒入燒開的熱水,攪勻後嘗壹下湯的味道,通過加醬油和糖調節,註意湯的味道不要太鹹,否則越燉鹹味越重.大火燒開後小火慢燉20-30分鐘,開蓋大火收湯,加適量鹽翻炒均勻.
第14步、出鍋享用吧.
小貼士：
1.燉雞添加的水最好是燒開的熱水,加涼水雞肉燉出來口感要差很多.2.判斷土豆是否熟透可以用鍋鏟捅壹下,能輕松將土豆切斷及表示已熟.3.這裏用的雞是在超市買的那種真空包裝的草原興發的雞,很容易熟,也沒有土腥味,如果選用農村笨雞的話還要加白酒或料酒去腥味哦.