白色涼粉的原料是什麽？

其實是用澱粉做的，白色涼粉的主要原料就是澱粉。但是白涼粉不等於澱粉，做白涼粉用的澱粉也是有講究的。壹般用綠豆澱粉、紅薯澱粉等含膠較多的澱粉來做白涼粉，這樣白涼粉的口感會更好。當然，也有很多地方在做白豆涼粉的時候也會用到大米和草藥。這種白色涼粉的口感也和澱粉不壹樣。

那麽，白色涼粉有哪些功效呢？其實白涼粉是壹種涼性食物，非常適合夏天吃，可以起到清熱解毒的作用。白色涼粉裏的成分大部分是水，夏天吃也能補水。另外，白涼粉有很強的飽腹感，可以減少人體對熱量的吸收，而且白涼粉中的糖分比較少，可以起到很好的減肥作用。

值得壹提的是，為了健康，白豆涼粉盡量不要涼。日常生活中如何做白涼粉？其實方法也很簡單。制作涼粉時，將涼粉和少量開水混合均勻，然後將涼粉糊倒入沸騰的熱水中，用攪拌棒不斷攪拌，直到水中沒有大塊的涼粉糊為止。之後將煮好的涼粉水倒入容器中等待涼粉冷卻，然後放入冰箱冷藏。想吃的時候，把塊拿出來，加調料吃。

那麽，說起來，誰不適合吃白涼粉呢？事實上，白色涼粉不適合高血壓和糖尿病患者。雖然白涼粉中沒有過量的糖分，但是白涼粉中的澱粉在人體胃中的澱粉水解酶作用後會水解成糖分，這對於糖尿病人來說是危險的，還會引起壹系列高血壓並發癥。