茭白是壹種草本植物。據史料記載，茭白在唐代就作為糧食作物種植。在現代，如果有人問茭白是什麽，估計第壹反應是蔬菜。
說起茭白，相信很多朋友都吃過。茭白口感酥脆，微甜。比較有名的有茭白炒肉、茭白炒菜、魚香茭白等。茭白營養非常豐富，不僅含有糖、有機氮，還含有脂肪、蛋白質、纖維等物質。
茭白的種植方法
1，土地選擇和整地
茭白不能連作，要選擇上壹茬沒有種茭白的地方。另外，茭白根系發達，土壤要求性質肥沃，最好是保水保肥能力強的粘土。整地的時候，我們需要把*土翻深，疏松。翻*土後，我們需要在*土裏施有機肥作為底肥。施肥耙*土後，我們將畦寬150cm，然後灌溉2、3cm左右深，為下壹步播種工作做準備。
2.播種育苗
茭白不同於用種子播種的作物。我們需要用壹個墩來種植它，並用壹把刀子切下壹片茭白作為幼苗。播種時，茭白幼苗的行距應控制在15cm，株距應在10cm左右。播種時註意不要太深。
3.種植
在種植的過程中，我們需要修剪長苗。根拔出後，我們會沿著分蘗生長的方向把三四個分蘗做成壹個墩，然後用刀把它們砍掉。註意不要割斷茭白的根。剪完之後，我們會按照分株後立即種植的原則，隔壹定距離種植。