妳需要在電飯鍋裏加點水來蒸紅薯。如果不放任何水，很容易幹透鍋底，甚至蒸出來的紅薯皮也會糊，尤其是含糖量高的紅薯蒸到開裂時，紅薯的糖液會粘在鍋底，很難清洗電飯煲，還可能影響電飯煲的使用壽命。所以建議電飯煲蒸紅薯的時候加點水。
電飯煲蒸紅薯需要多少水的討論。
如果用水煮紅薯，最好加入沒接觸到紅薯表面的水，這樣紅薯受熱會更均勻，避免紅薯半熟半熟的情況。如果紅薯是跨水蒸的話，把壹兩個手指放在水深比較合適，這樣可以保證紅薯蒸的時候電飯鍋底部不會幹，蒸出來的紅薯比煮出來的紅薯熟的快。
紅薯用開水蒸好還是用冷水蒸好？
蒸紅薯的時候最好是先把水燒開再蒸，因為紅薯用熱水蒸的話表面可以很快加熱，最大程度上不損失紅薯中的營養成分，這樣紅薯的口感會更好。另外，建議將紅薯用大火蒸10分鐘左右，再用小火慢慢蒸，這樣吃的時候紅薯中的澱粉可以更好的轉化為糖分。
蒸好的紅薯要煮多久，要看情況。
紅薯含澱粉多，所以熟得慢。此外，紅薯蒸的時間和大小也密切相關。所以紅薯小的話，煮開後15-20分鐘左右就可以熟了。如果甘薯很大，可能需要大約30分鐘才能成熟。具體可以通過紅薯的狀態來判斷。如果可以用筷子輕松穿過紅薯。