芙蓉肉(經典湘菜)

芙蓉肉是湖南傳統名菜，起源於清末。根據傳說，芙蓉肉是由壹個名叫李富榮的女人創造的。據說李富榮是個美食家。她將豬肉切片，裹上蛋液，炸至金黃色，再用醬油、糖、醋、姜絲等調料煮熟。這道菜因其色、香、味俱佳而廣受歡迎，成為湘菜中的經典。

芙蓉肉的原料

制作芙蓉肉需要以下原料:

1.豬肉:500克

2.雞蛋:3個

3.澱粉:適量

4.生姜:適量

5.洋蔥:適量

6.醬油:適量

7.鹽:適量

8.糖:適量

9.醋:適量

10.料酒:適量

11.雞精:適量。

12.油:適量

芙蓉肉的制作步驟

1.豬肉切片:將豬肉切成薄片，厚度約2-3毫米，寬度約2-3厘米。

2.腌制豬肉:將豬肉片放入碗中，加入料酒、鹽、雞精、澱粉，拌勻腌制15分鐘。

3.準備蛋液:將雞蛋打入碗中，加入適量澱粉，打勻成蛋液。

4.炒肉片:將肉片逐壹裹上蛋液，放入熱油鍋中炸至金黃色，撈出瀝幹備用。

5.醬油:姜切絲，蔥花。鍋中加入適量油，放入姜絲和蔥花，炒香，加入生抽、糖、醋、鹽、雞精和適量水，燒開，放入炒好的豬肉片，小火炒至汁稠。

芙蓉肉的食用方法

芙蓉肉熱氣騰騰，清香撲鼻，是壹道非常美味的湖南名菜。可配米飯、饅頭或面條食用，口感綿軟，汁多味足。吃的時候可以把芙蓉肉放在盤子裏，撒壹些蔥花和紅辣椒絲，增加食欲。