1.選擇幹凈、幹燥的稻草芯或幹燥的粽子葉，少量、分批放在無水不銹鋼盆中焚燒。盡量不要讓燒焦的黑灰堆積在壹起，過度燃燒會變成灰色。可以適當噴壹些水，防止進壹步燃燒。
2.待灰渣冷卻後，將其粉碎，用孔徑約為0.5毫米的細孔鋼篩..
3.將篩過的灰混入糯米中用力揉搓，使糯米變色。
4.糯米上色後，篩掉多余的草灰，篩孔0.5毫米..
5.將準備好的食用油150克倒入鍋中，加入花椒15克、八角3克、桂皮3克、草果3克、豆蔻3克、香葉3克，慢火炒至調料炸至金黃色。
6.將大蒜切成蒜米，加8倍體積的水洗凈，濾幹，放蒜水備用。
7.加入調好的香辛料油55克，倒入幹蒜炒至變黃，倒入染了光澤的糯米，加入鹽50克翻炒至出香味，溫度50度至60度左右。
8.加入過濾後的蒜水、海鮮醬油、蠔油，翻炒均勻，加入5克準備好的花椒粉，關火後繼續翻炒5分鐘左右，出鍋冷卻。
9.鮮肉切塊，在泡好的香菇中加入15g調味油，21g鹽，2g花椒粉，30g海鮮醬油，放入冰箱1h。
10.加入扇貝，蝦或妳喜歡的海鮮幹。
11.加入蘑菇、鹹蛋黃和鮮肉。
12.根據粽子葉的大小，包裝大小適中。
13.冷水浸泡2小時，開大火煮至高壓鍋暴露在空氣中10分鐘，關火悶10分鐘後出鍋。