木耳是什麽意思？

木耳，別名黑木耳、黑木耳。真菌學屬於擔子菌，木耳屬，木耳屬。色澤深褐色，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富。它不僅為中華美食增添了優雅，還具有補血、使皮膚紅潤有光澤、可防治缺鐵性貧血等藥用功效。主要分布在黑龍江、吉林、福建、臺灣省、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、雲南等地。生長在橡樹、楊樹、榕樹、槐樹等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。目前，椴木和袋料是主要的人工栽培方式。

木耳是指木耳或木耳的食用菌，為膠狀子實體，圓盤狀，耳形不規則，直徑3-12 cm。新鮮時柔軟，幹燥時角質。口感細膩，風味獨特，是壹種營養豐富的著名食用菌。它有很多別名，因為長在朽木上，長得像人的耳朵，所以取名木耳；又似蛾蝶，又名木蛾；因其味美如雞，故又稱樹雞木機(古代南楚人稱雞為機):重瓣木耳嵌於樹中，狀如片片浮雲，故又稱雲耳。人們常吃的黑木耳主要有兩種:壹種是腹面光滑呈黑色，背面有毛呈灰色或灰褐色，稱為黑木耳、黑木耳(俗稱野生黑木耳)；另壹種光滑，深褐色，兩面半透明，稱為黑木耳、黑木耳、黑木耳。

黑木耳(2片)面積大，但質地厚韌，不好嚼，口感不好，價格低。黑木耳軟糯可口，爽滑爽口，營養豐富。是人工栽培的壹種，也是河南盧氏縣的天然野生產地。