龍蝦裏灌膠水能增加重量，還可以讓蝦賣相好。
因為在解凍後蝦會顯得幹癟，分量也會減輕，有些人會在蝦頭、蝦身上註射“明膠”，既能增加重量，還可以讓冰凍蝦賣相好。
辨別方法：
1、可以看蝦頭跟蝦身，特別鼓的盡量不要買，因為蝦頭被註膠後肯定要脹起來。
2、如果蝦頭壹掀就掉，頭部凍成壹個團，不是常見的蝦腦樣子，很有可能就是註膠蝦。
3、可撬開蝦的硬殼看裏面是否有膠狀物。
4、煮後浮起白色塊狀物。不過，最根本的辦法還是買活蝦。
擴展資料
挑選鮮蝦或者冰鮮蝦的方法：
1、看外形：新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有壹定的彎曲度。
2、察色澤：新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色。
3、觀肉質：新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性。
4、聞氣味：新鮮蝦氣味正常，無異味。
此外，冰蝦仁比鮮蝦更容易保存，凍蝦仁應挑選表面略帶青灰色，手感飽滿並富有彈性的；那些看上去個大、色紅的最好別挑。
人民網-百元壹斤的大蝦竟是“註膠蝦” 三大疑問待解