主料
粉條
200g
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
辣椒醬
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
香菜
適量
青蒜苗
適量
十三香
適量
生抽
適量
面粉
適量
玉米澱粉
適量
步驟
1.粉條提前泡軟備用。
2.準備配料。
3.準備配料。將蔥姜蒜處理好，粉條瀝水，雞蛋打散加少許食鹽備用。
4.準備面粉和玉米澱粉各半。
5.將泡軟的粉條放入面盒裏。
6.均勻裹上面粉。
7.將所有粉條裹上面粉後，備用。
8.炒鍋放油，倒入雞蛋液劃散成蛋碎。
9.炒鍋加油，放入裹上面粉的粉條翻炒。
10.為防止粉條粘連，用鍋鏟和筷子壹起，邊翻邊抖散。
11.粉條炒軟備用。
12.雞蛋和炒好的粉條，鏟出壹邊備用。
13.炒鍋另外放油，下蔥姜蒜爆香。
14.放入辣椒醬。
15.翻炒均勻，至辣椒出香味。
16.將炒好的粉條和雞蛋壹起放入鍋中。
17.加入生抽/食鹽和十三香翻炒均勻。
18.撒入香菜和青蒜苗調味調色。
19.拌勻後，關火，即可裝盤食用/
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