姜豆角的家常做法如下：
主料：姜豆角200克、豬肉50克。
輔料：食用油3毫升、大蒜1瓣、姜片3克、辣椒適量、花椒1克、豆瓣醬5克、生抽3克、白砂糖3克、鹽2克、雞粉3克。
1、倒入食用油、蒜、姜，大火爆香。
2、放入花椒，倒入豬肉片，翻炒至變色。
3、倒入姜豆角，翻炒均勻。
4、放入豆瓣醬、生抽、白砂糖、鹽、雞粉。
5、翻炒均勻，倒入辣椒。
6、倒入辣椒，翻炒均勻，出鍋。
選購姜豆角的註意事項
1、外觀：選擇顏色鮮亮、皮薄且無損傷的姜豆角。避免選擇表面有斑點、變色或有明顯劃痕的豆角。
2、觸感：姜豆角應該有壹定的硬度，但不應過於堅硬。輕輕按壓壹下，應該有彈性，不會過於松軟。
3、氣味：聞壹聞姜豆角的氣味。新鮮的姜豆角應該有壹種清香的氣味，沒有異味或腐敗味道。
4、大小：根據個人喜好和用途選擇大小合適的姜豆角。壹般來說，較小的豆角更嫩，適合炒菜或煮湯；較大的豆角更適合做腌制或燉煮。
5、儲存條件：姜豆角是易腐爛的食材，所以要選擇新鮮度好的豆角。在儲存時，最好將其放在通風良好、幹燥陰涼的地方，避免暴曬和高溫。