番茄
25斤
姜1塊
58克
辣椒
160克
大蒜
1
佐料
鹽
適量的
花椒粉
適量的
步驟
1.清洗西紅柿
2.把鍋裏的水燒開，然後加入西紅柿，焯壹下。
3.番茄皮裂開後，把它去掉並削皮。
4.去皮的西紅柿
5.將去皮的西紅柿切成方塊。
6.將番茄丁放入厚底鍋中，將鍋轉小火，慢燉至湯汁變濃，由粉紅色變為暗紅色。中間不停攪拌，防止粘鍋。
7.煮30分鐘左右，湯汁會變濃。
8.將煮好的番茄醬倒入盆中。
9.提前把玻璃瓶清洗幹凈，下鍋煮好後控制水分晾幹。
10.將煮好的番茄醬晾壹會兒，趁熱放入洗好的帶漏鬥的玻璃瓶中，蓋上瓶蓋。
11.包裝番茄醬
12.用紗布或幹凈的布子封住瓶口，避光保存。蒸15分鐘後也可以放在陰涼處。
13.西紅柿多在兩個鍋裏煮，前面是純番茄醬，下面是調味醬，再加上姜、蒜、胡椒粉、鹽和胡椒粉。
14.將姜、蒜和辣椒角切碎。
15.前面的步驟同上，將西紅柿煮至粘稠狀。
16.加入姜末、蒜末、剁椒、鹽和花椒粉，攪拌均勻，繼續煮2-3分鐘。
17.煮好的番茄醬裝在洗好的瓶子裏，用紗布封好，放在陰涼的地方。整個冬天都可以吃。自己做的番茄醬新鮮好吃。