步驟
步驟11。紫薯洗凈蒸熟，壓成泥狀，趁熱拌入糖和鮮奶油，放入冰箱備用。
步驟22。將除黃油外的所有材料混合，揉成光滑不粘手的面團。
步驟33。加入黃油，繼續揉至面團光滑，鋪上壹層略顯透明的薄膜。
紫薯卷的做法步驟44。將面團滾入容器進行基本發酵。
步驟55。面團的體積是發酵前的2.5-3倍。食指插入面粉，拔出來，孔不會反彈，發酵基本完成。
步驟66。取出面團，分成12等份，搓圓，松弛10分鐘。
如何做紫薯卷Step 77？將小面團揉成上厚下薄的水滴狀。
如何做壹個紫薯卷步驟88？搟成水滴狀的大面團。
如何做壹個紫薯卷步驟99？鋪上紫薯餡。
紫薯卷的制作步驟是1010。從粗的壹端卷起來，卷完後尾端要硬粘，以免散開。
紫薯卷制作步驟:1111。將成型的面團間隔排列在烤盤上，放在溫暖潮濕的地方進行二次發酵。
紫薯卷的制作步驟是1212。第二次發酵後，面團表面輕刷壹層蛋液。
紫薯卷的制作步驟是1313。烤箱180度烤約12分鐘！