金槍魚刺身和三文魚刺身都是很受歡迎的魚類，脂肪含量很高。因為金槍魚富含纖維，所以金槍魚的肉質相對更好，但是三文魚刺身相對更好，鮮嫩，做刺身、壽司或者煎都不錯。
三文魚簡介:
三文魚(Oncorhynchus)，又名大馬哈魚、三文魚、三文魚，屬於硬骨魚、鮭形目、三文魚，主要分布於大西洋、太平洋、北冰洋交界水域，是壹種冷水性高度洄遊魚類，被國際美食界譽為“冰海之皇”。
具有商業價值的三文魚有30多種，最常見的有兩種鱒魚(三鱒和金鱒)和四種三文魚(太平洋三文魚、大西洋三文魚、北極白斑三文魚和銀鮭)。
金槍魚簡介:
金槍魚科(學名:Thunnini):是鯖總科(Scombroidea，Scombridae)下的壹組海洋魚類。
這壹科包含了5屬15種金槍魚，每種的大小差異很大。最小的金槍魚是油鱭，最大體長50 cm，體重1.8 kg。最大的金槍魚是大西洋藍鰭金槍魚，最大體長4.6米，體重684公斤，平均體長2米。人們認為它的壽命可長達50年。
金槍魚兩端呈錐形，嘴巴適中，牙齒發育良好。鰓膜不附著在咽峽上。鱗片為擺線狀，通常較小，體色為金屬色，通常為藍色和銀色。金槍魚有深色的條紋和鰭。背鰭由9 ~ 27個緊密排列的鰭組成，腹鰭有6個鰭。