堿面、香油、牛肉、香菇、大蔥、胡椒粉、五香粉、料酒、醬油、調味豆豉、鹽。
折疊步驟
1.我用的堿性面是湖北人吃熱幹面的那種，很濃。
2、煮面，鍋中燒開水，放入適量的面條，面條煮好後會膨脹，不要貪吃。
3.嘗嘗面條。當妳覺得中間有點硬核的時候，就倒入盤中。不要煮過頭了。
4.瀝幹水分，趁熱倒香油，用筷子夾起，讓每根面都粘上油，又松又涼。
折疊編輯這段牛肉醬制作
1，我用的是純牛肉，手工切成小粒，蘑菇切丁，蔥切末。
-最好用手切牛肉，比機器切的肉末吃起來更紮實，炸的時候也很清晰。
2、3、鍋內油小火，撒點胡椒粉，出香味後，撈出胡椒粉，炒牛肉。
4.把牛肉炒幹，加入料酒，調味豆豉，五香粉翻炒出油，感覺牛肉很脆。
5.倒入大蔥翻炒至蔥香，再倒入香菇翻炒至出水。倒入少量醬油，用醬油翻炒均勻。
6、加入熱水，剛好沒過食材，燒開，煮到湯還有壹半，加鹽。
-加水使面條有味道，但不要太多。讓面條浸在湯裏，味道會更好。
炸醬放入保鮮盒中。
冷面按人頭重量放入盒中，壹起放入冰箱。
冷凍過夜後，第二天將牛肉蘑菇醬與面條混合，放入微波爐加熱。